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Les légumes Différentes variétés et textures assaisonnées d’un pesto d’oseille et sa demi-burrata fumée minute au foin - Picture of Le Toi du Monde, Flumet

Photo: Les légumes Différentes variétés et textures assaisonnées d’un pesto d’oseille et sa demi-burrata fumée minute au foin

Les légumes
Différentes variétés et textures assaisonnées d’un pesto d’oseille et sa demi-burrata fumée minute au foin
Le Veau
Le quasi cuit basse température, bardé de lard fumé, chapoté de reblochon accompagné de miettes de pommes de terre au Sérac de la coopérative de Flumet
La Terrine de Pot au Feu
Au foie gras, parfumée aux graines du paradis, condiments cornichons gingembre et son toast de Focaccia
Le Cabillaud
En farce fine à l’ail des ours, gnocchis de pommes de terre, petits légumes, crème d’ail et copeaux d’ail noir
Le Saumon
En gravlax, mousseline de petits pois à la coriandre, petits légumes verts, avruga MSC et fromage frais
Le Toi du Monde vu du ciel
Reserve a table
2
Sun, 01/08
20:00
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